Những món ăn truyền thống không thể bỏ qua khi đến Đan Mạch

Khi nhắc đến đất nước Đan Mạch, bạn sẽ nghĩ ngay đến điều gì? Phải chăng là những câu chuyện cổ tích của Hans Christian Andersen, những lâu đài cổ kính, và một nền văn hóa đậm đà bản sắc… Ồ, vậy bạn đã thử tìm hiểu những món ăn truyền thống của Đan Mạch chưa?

Ẩm thực truyền thống của Đan Mạch ngày xưa đa phần là các món thịt, cá và khoai tây như nước thịt – như “stegt flæsk med persillesovs”, cá trích. Tuy nhiên, trong vòng 20 năm trở lại đây, các đầu bếp Đan Mạch đã kết hợp nhiều sản phẩm hữu cơ và đặc sản địa phương vào ẩm thực.

1. Cá trích hun khói

Cá trích chắc chắn là một món ăn không thể không nhắc đến. Người dân Đan Mạch có thể tạo ra rất nhiều món ăn ngon với cá trích. Tiêu biểu có thể kể đến như: cá trích sốt, cá trích nấu cà ri, cá trích nướng,… Nhưng nổi bật là món cá trích hun khói. Hương vị thơm ngon, tươi ngọt, những thớ thịt cá dai dai đảm bảo chỉ cần ăn một lần là ghiền.

2. Bánh mì Smorrebrod (Smørrebrød)

Nhất định phải ăn thử bánh mì Smorrebrod. Smorrebrod có thể sẽ khiến bạn liên tưởng ngay đến món sushi độc đáo của người dân xứ sở hoa anh đào. Tuy nhiên món ăn này được chế biến khá cầu kỳ.

Người ta sẽ sử dụng một lát bánh mì lúc mạch giòn rụm ở bên dưới, rồi phết một lớp bơ lên trên. Sau đó phủ thêm nhân thịt tôm sốt đỏ hồng, hỗn hợp pate béo ngậy, hoặc thịt Jambon mềm mịn,… cùng một số loại gia vị đặc trưng khác. Ngày nay được người Đan Mạch chế biến với rất nhiều loại nhân khác nhau. Ngon nhất ở Northern Jutland và các khu vực ven biển.

3. Thịt viên Frikadeller

Thịt viên Frikadeller là đặc sản hấp dẫn đầu tiên mà du khách không nên bỏ qua nếu muốn khám phá trọn vẹn tinh hoa ẩm thực của Đan Mạch. Loại thịt viên này được biến tấu từ nhiều loại nguyên liệu khác nhau để làm mới hương vị.

Tuy nhiên với Frikadeller truyền thống, người Đan Mạch sẽ sử dụng chủ yếu là thịt bê, thịt bò hoặc thịt heo xay nhuyễn, đem trộn chung với bột mì, trứng, sữa, hành tây và gia vị (muối, tiêu,…). Sau đó sẽ được vo lại thành những viên tròn vừa ăn, đem chiên với mỡ heo hoặc mỡ bò để tăng thêm độ béo.

Frikadeller thường được phục vụ ăn cùng với bánh mì lúa mạch đen hay salad khoai tây. Ngoài ra Frikadeller còn được mọi người thưởng thức như một loại topping phổ biến cho món Smorrebrod (cả nóng và lạnh).

4. Thịt heo nướng Flæskesteg

Món ngon điển hình khác mà bạn nên thưởng thức đó chính là Flæskesteg. Đây là món ăn rất được người dân Đan Mạch ưa chuộng. Miếng thịt heo sẽ được nướng cho đến khi có lớp vỏ ngoài giòn rụm. Thường được phục vụ ăn kèm với bắp cải đỏ, khoai tây phủ caramel hay khoai tây luộc với nước thịt.

5. Xúc xích Polse

Nhắc tới xúc xích, chắc hẳn nhiều người sẽ nghĩ ngay đến nước Đức đúng không nào? Thế nhưng ít ai biết rằng, ẩm thực Đan Mạch cũng sở hữu một loại xúc xích cực kỳ thơm ngon hấp dẫn, đó là xúc xích Polse. Loại xúc xích này được người dân địa phương sử dụng khá ưa chuộng. Polse được đánh giá là một trong những món ăn truyền thống nổi tiếng ở Đan Mạch.

Polse thường ăn cùng với nước sốt cà chua, mù tạt hoặc nộm dưa chuột

Công thức chế biến xúc xích Polse cũng tương tự như các loại xúc xích khác. Nhưng ở Đan Mạch người ta thường sử dụng kết hợp thịt heo xay với hạt tiêu, nhục khấu và mù tạt, giúp tăng thêm vị cay cũng như mùi vị trở nên hấp dẫn hơn.

Khi thưởng thức món xúc xích Polse, mọi người thường ăn kèm với nước sốt cà chua, mù tạt hoặc ăn chung với nộm dưa chuột,… Đây cũng là một món ăn mang đến vô vàn sự lựa chọn.

6. Thịt heo chiên giòn sốt ngò tây

Có thể nói đây là một món ăn vô cùng dân dã. Bao gồm thịt heo chiên giòn ăn kèm với khoai tây luộc, nước sốt ngò tây đặc biệt và củ dền ngâm chua. Bạn có thể dễ dàng tìm thấy và thưởng thức món này tại hầu hết các nhà hàng trên khắp đất nước Đan Mạch.

7. Stjerneskud

Stjerneskud là món ngon có cấu trúc tương tự như món Smørrebrød nhưng được đánh giá là có phần xa hoa hơn. Đây một trong những món salad được yêu thích nhất của người dân Đan Mạch. Đặc biệt là ở vùng Northern Jutland và các khu vực ven biển.

Stjerneskud gồm một lát bánh mì lúa mạch đen ăn kèm với phi lê cá chim chiên hoặc hấp, phủ thêm tôm, rau diếp, măng tây trắng và trứng cá muối từ Limfjord. Nếu có dịp thưởng thức món ăn này, đừng quên dùng thêm một ít chai bia lạnh và kết thúc với một ly schnapps mát lạnh bạn nhé!

8. Vịt giáng sinh

Vịt Giáng sinh hay còn gọi là Juleand. Giống như tên gọi, những chú vịt quay đến vào mùa Giáng Sinh.

Người dân Đan Mạch có truyền thống sẽ quây quần bên gia đình vào đêm Giáng sinh và cùng nhau thưởng thức bữa ăn với vịt quay và khoai tây chiên sốt caramel cùng nước thịt vô cùng đặc biệt.

9. Bánh ngọt Wienerbrod

Loại bánh nhất định không được bỏ qua khi đến Đan mạch đó là Wienerbrod. Đối với các tín đồ yêu thích bánh ngọt thì càng không nên. Loại bánh này ngày nay không chỉ nổi tiếng trong nước mà còn vang danh trên bản đồ ẩm thực cả thế giới.

Món bánh Wienerbrod sử dụng các nguyên liệu khá đơn giản. Với phần vỏ bánh được làm từ bột mì, men, sữa, trứng và bơ thực vật,… Tất cả sẽ được trộn đều với nhau, tạo nên lớp vỏ vừa mềm mịn vừa thơm béo. Phần nhân bánh khá đa dạng, thực khách có thể thoải mái lựa chọn tùy theo khẩu vị của mình. Chủ yếu vẫn là nhân mứt, hạnh nhân, sữa trứng và socola. Chỉ cần thưởng thức một lần thôi, bạn sẽ hiểu tại sao Wienerbrod lại trở thành món bánh được yêu thích nhất ở Đan Mạch!

10. Tarteletter

Là những chiếc bánh tart có vỏ làm từ thịt gà, măng tây trắng và nước sốt trắng làm từ bơ, bột mì, sữa với cà rốt và đậu Hà Lan. Một trong những món ăn cổ điển của Đan Mạch.

12. Hải sản

Là một đất nước được bao quanh bởi biển, sẽ không lạ khi hải sản Đan Mạch luôn có được sự tươi ngon. Ưa chuộng nhất là các loại cá trích, phi lê cá chim, cá tuyết và các loại hải sản có vỏ (như càng cua và đuôi tôm hùm Na Uy). Món ăn xuất hiện trong bữa ăn hàng ngày có thể kể đến chả cá Fiskefrikadelle.